怪味豆腐丝
“ 怪味其实不怪，它就是用多种调味料调制的，酸甜苦辣咸依据自己的口味搭配调制，喜欢哪种味道就稍稍多放一点，如果拿不准平均搭配也可以。主料可以选择豆制品、鸡肉等等都可以。”
[主料]
干豆腐：300克
[辅料]
葱：适量
红油：适量
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：怪味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[怪味豆腐丝的做法步骤]
1、主辅料： 干豆腐、葱
2、用压面机把干豆腐压成豆腐丝。把豆腐丝放入盆中，用开水烫软。
3、把葱切丝备用。
4、调制怪味汁：碗中放入花椒芝麻红油。
5、加1羹匙蚝油。加2羹匙生抽。加3羹匙白糖、适量盐。
6、将其搅拌均匀即可。
7、把汆烫好的豆腐丝，攥干水分，放入盘中。
8、四周放上备用的葱丝。
9、浇入怪味汁，拌匀即可食用。
[小窍门]
1、、花椒芝麻红油，就是把花椒碎、辣椒碎、芝麻放入碗中，浇入6成热油即可。
2、、也可以加一点芝麻酱。
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