新疆羊肉汤饭
“ 叫饭但又不是饭，而面的做法又有些似西安的裤带面，其实今天的这款是炎妈刚学的新疆羊肉汤饭。正宗的新疆羊肉汤饭是辣味的，我家吃不来辣所以就改成清淡口味的了。”
[主料]
面粉：300g
羊肉：100g
土豆：50g
胡萝卜：一小块
菠菜：5根
小西红柿：4个
[辅料]
食盐：适量
食用油：适量
生姜：两片
大葱：一段
大蒜：两瓣
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[新疆羊肉汤饭的做法步骤]
1、准备食材
2300、克面加入适量的清水揉成软硬适中的面团
3、面团醒个十五分钟后擀成1厘米左右的厚片
4、然后切成条状放置醒个半个小时，上面抹一层油
5、羊肉切一厘米见方的块状
6、西红柿切块
7、生姜、大蒜、葱切碎末
8、土豆、胡萝卜切成0.5厘米大小的丁，菠菜去根洗净
9、锅中加入适量食用油烧热后下入羊肉翻炒
10、加入生姜、葱、蒜末、西红柿丁翻炒均匀后加入土豆和胡萝卜丁
11、加入适量的食盐后加入高汤或是开水
12、将醒好的面条拉长，扯簿一些放锅
13、加入菠菜煮熟就可以开吃了
[小窍门]
1、.煮羊肉时加开水比较不容易有膻味
2、.和面用水可根据自己喜欢口感来调，水的比例多了面软宜拉些，面和硬的一些的煮好的面劲道些
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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