生滚虾球粥
[主料]
大米：适量
鲜虾：适量
[辅料]
生菜：适量
小葱：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生粉：少许
香油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[生滚虾球粥的做法步骤]
1、准备材料
2、将米洗净，浸泡半天，倒入高压锅，放适量的水，加少许盐和几滴橄榄油，做成有味的粥底
3、鲜虾洗净，去头壳，去虾线，沿背部剖开
4、处理好的虾，用少许盐、鸡精、少许料酒腌制，撒少许生粉搅拌均匀，用手抓至有弹性
5、将生菜切丝，小葱切末备用
6、打开高压锅，将粥倒入煮锅内烧滚，用勺不断搅拌
7、倒入虾球，搅拌，虾球变色打卷儿
8、撒生菜和小葱末，搅拌均匀关火
9、撒少许胡椒粉提味
10、点几滴香油即可
[小窍门]
1、、煮粥如果有时间用煮锅最好，先泡米，放入瓷勺不断搅拌，俺承认偷懒了，用了高压锅。
2、、粥底最初加盐不可过咸，加上后放的食材应该刚刚好才行！
3、、虾球不可煮制时间过长，变色打卷儿即可，以免过柴。生菜一烫即熟，所以要及时关火。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 主食 粥 家常菜 孕妇 老人 早餐 夏季食谱 学生