芹菜蒜苗焖草鱼
[主料]
草鱼：1条
芹菜：1棵
蒜苗：2棵
[辅料]
姜片：1块
米酒：1勺
生抽：2匙
食盐：2克
花生油：1勺
口味：鱼香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[芹菜蒜苗焖草鱼的做法步骤]
1、热油锅，把蒜苗头和草鱼一起倒入炒锅，爆炒片刻，再把生抽、米酒、姜片和生抽一起倒入炒锅，继续爆炒！
2、爆炒片刻后，把开水倒入炒锅，开始焖草鱼！
3、十分钟后把蒜苗芹菜倒入炒锅，和草鱼一起焖！
4、继续焖草鱼，没隔会儿就翻炒下，以免粘锅！
5、大火收汁，调味就可以啦！
6、调好味就可以装碟啦！
[小窍门]
开始爆炒时，要记得不断的翻炒，以免粘锅！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 私房菜