彭铿教你做炒饭－韭菜苍蝇头炒饭
“ 为什么叫苍蝇头？就是里面的豆豉，韭菜、蒜、豆豉味都很冲，加上肉末配米饭就是一绝。
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[主料]
韭菜：200g
豆豉：1汤匙
红辣椒：2个
料酒：1汤匙
油：适量
[辅料]
猪肉糜：100
大蒜：4粒
酱油：2汤匙
鸡精：1/2汤匙
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜苍蝇头炒饭的做法步骤]
1、韭菜择洗干净，切碎；大蒜去皮、切周；红辣椒洗净、去蒂、去籽、切碎。
2、锅中烧热油，倒入蒜末、红辣椒、豆豉、用大火炒出香味，转中火，下猪肉糜翻炒到肉变色。
3、最后，加入韭菜碎略炒一下，用酱油、鸡精、料酒调味即可入盘。
[小窍门]
韭菜、大蒜、辣椒、豆豉都是最好的天然调料，要舍得稍多放一些。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜