凉拌猪肝
“ 之前也和大家分享过关于猪肝的吃法，火爆猪肝或者鱼香猪肝。对于猪肝，大家喜欢爆炒的比较多，旺火快炒，几分钟就出菜。简直是下饭菜和快手菜的好搭档。
猪肝，可以说是一种让人又爱又恨的食物。常吃可以补血明目，好处多多。但是伴随好处的同时风险并存。因为猪肝是猪身上的重要解毒器官，是毒素和激素累计的地方。如果食用方法不当，反而会对身体造成一些伤害。
造物主赋予我们食物美味的同时，也开启了使用守则，那就是适可而止，过犹不及。
今天菜菜屋给大家分享的这道凉拌猪肝，简单拌一拌就是一盘爽口的下饭菜，盯住你家的米饭，小心不够吃哦。”
[主料]
猪肝：250g
[辅料]
洋葱丝：50g
小葱：20g
小米辣：10g
鲜辣露：15g
酱油：15g
花椒油：5g
香油：3滴
花椒粒：5-8粒
料酒：5g
豆瓣酱：10g
白糖：3g
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌猪肝的做法步骤]
1、提前将原材料准备好
2、将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来叨叨叨：肝脏是最容易堆积毒素的地方，所以这个步骤一定不能少
3、锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟叨叨叨：煮猪肝的时间不能太短，一定要煮熟，这样才能消灭猪肝中的寄生物哦
4、洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈
5、将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片
6、将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀
7、拌匀的猪肝即将装盘
8、一盘爽口的猪肝就大功告成啦叨叨叨：猪肝虽好吃，但是属于高胆固醇食物，一次也不能吃太多哦
使用的厨具：炒锅
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