板栗烧鸡
“ 秋天是板栗收获的季节，栗子中不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口，肉质美味，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
板栗烧鸡应该是很经典的一道菜了。板栗很软糯、香甜，搭配上软嫩多汁的鸡肉，一道色泽红亮、风味极佳的板栗烧鸡，是不是看着就会让你垂涎欲滴呢。”
[主料]
大鸡腿：1个
板栗：1小碗
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
冰糖：适量
姜：适量
蒜：适量
干红辣椒：适量
植物油：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[板栗烧鸡的做法步骤]
1、一个大鸡腿斩小块，清洗干净后放入姜片和料酒焯水，水开后煮约1分钟控水捞出。
2、板栗事先去皮，我是让卖家机器帮忙去皮的。
3、炒锅烧热加入植物油，下入冰糖中小火烧至冰糖融化变红，起小泡泡。
4、下入鸡块煸炒至上色。
5、下入生抽和少许老抽继续煸炒上色，然后下入姜蒜片和2个干红辣椒煸炒出香味。
6、下入板栗煸炒几下。
7、加入适量热水、少许料酒大火烧开，中火煮约15~20分钟。
8、加入盐调味，然后大火收干汤汁即可。
[小窍门]
1、、冰糖融化的时候注意用筷子不时搅拌，不要炒过了会苦的。
2、、如果是土鸡炖煮时间要加长，市售普通肉食鸡15分钟足可以煮烂了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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