富贵鱼
“ 这是一道非常美味的鱼用的是先炸后蒸的方式。上面配以火腿肠和豆腐干儿做装饰，色彩鲜艳小孩儿也爱吃”
[主料]
江团：一条
火腿肠：一根
豆腐干：少许
芹菜：一根
泡椒：3个
泡姜：一快
八角：3个
花椒：少许
[辅料]
淀粉：3匙
料酒：2匙
生抽：少许
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[富贵鱼的做法步骤]
1、江团，清洗干净，正反面，划都花今天我买这条有点儿大，所以我把鱼头去掉了。用清水，料酒和少许盐去泡浸泡去腥。
2、所以配料用碗装
3、鱼的全身均匀抹上盐和生抽在再裹上厚厚的一层。淀粉备用一定要多抹点淀粉
4、热锅起油。  有六成熟时再倒入所有调料爆香。爆香以后吧调料捞出来
5、拧住鱼尾慢慢的把鱼下油锅。两面均匀炸到熟透
6、再把火腿肠和豆腐干儿切丁炒熟
7、把鱼摆进蒸盘。放切好的泡姜，泡椒。再把锅底的油淋到鱼身上。沸水蒸8分钟
8、起锅倒入炒好的豆腐干儿和火腿肠。放一点芹菜叶装饰即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜