酒酿肉松小餐包
“ 家里有些酒酿没吃完，就用它代替了牛奶。酒酿本身也经过发酵，所以做出的面包比较柔软”
[主料]
高筋面粉：250克
酒酿：160克
蛋液：40克
[辅料]
酵母：3克
黄油：10克
糖：10克
盐：2克
蛋液：10克
肉松：适量
芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酒酿肉松小餐包的做法步骤]
1、面包桶内倒入蛋液、酒酿
2、放入盐、糖、黄油
3、再放入面粉
4、中间放入酵母，用面粉盖上
5、和面30分钟
630、分钟后进行发酵
7、发好的面团取出排气，分成12份，盖上保鲜膜醒15分钟
8、取一块面团压成圆形，放入肉松
9、包起滚圆放入烤盘，放入烤箱进行发酵
10、发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻
11、烤箱预热，180度上下火中层烤15分钟左右
[小窍门]
上色严重时盖上锡纸
使用的厨具：电烤箱
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