清煮剥皮鱼
[主料]
剥皮鱼：适量
[辅料]
蒜苗：适量
[配料]
姜丝：适量
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[清煮剥皮鱼的做法步骤]
1、剥皮鱼用剪刀剪去头上和下巴的刺后去皮（让卖鱼的帮忙处理）
鱼去腮去肚洗净后，下盐腌五分钟左右。
2、蒜苗姜切丝。
3、炒锅下油，炒香姜丝。
4、再下蒜苗略炒。
5、下腌好的鱼略炒至变色。
6、下一点水煮熟后出锅。
[小窍门]
肚子里要完全洗干净，要不会发苦，鱼身上两边带尾巴也得弄掉，要不会有沙。煮到最后汤汁不要完全收干，留点汁最好。
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 午餐