叉烧包
“ 因为我家某大厨腌肉的时候酒方多了，烤出来的叉烧肉苦了点。当叉烧肉吃不好吃，所以就二次加工，去了苦味做成了叉烧包。面粉用中筋或者低筋都是可以的。”
[主料]
中筋面粉：250G
叉烧肉：300G
温水：适量
[辅料]
酵母：3G
泡打粉：适量
糖：三调匙
叉烧酱：四分之三汤匙
蚝油：两汤匙
生抽：一汤匙
鸡粉：少许
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[叉烧包的做法步骤]
1、面粉加一调匙白糖，少许泡打粉和匀，酵母溶于温水中
2、酵母水和面粉混合，揉成较软光滑面团。再将面团放入温暖环境中发酵
3、叉烧肉切成丁
4、锅里放少量油，先把叉烧肉炒香。再放入两调匙白糖，叉烧酱，蚝油和少量鸡粉。最后将叉烧炒出油后盛出放凉待用
5、发好的面团使劲揉出气泡，然后搓条，下成每个40G左右的剂子
6、将剂子擀成四周薄中间厚，饺子皮大小的面皮
7、包入馅料
8、有收口包子的方法将包子包好
9、包好后的包子放入温暖环境中，进行第二次发酵。
10、发好的包子放在抹油的蒸格上。蒸锅上汽后放入包子，盖盖蒸10-15分钟即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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