土豆茄子炖脊骨
“ 一道非常有滋味的东北菜。土豆、茄子和猪骨炖在一起味道非常棒。”
[主料]
脊骨：500g
土豆：400g
圆茄子：600g
[辅料]
葱：15g
姜：10g
八角：3g
五香粉：3g
酱油：10ml
美极鲜：10ML
白砂糖：3g
盐：5g
清水：适量
花生油：30ml
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[土豆茄子炖脊骨的做法步骤]
1、骨头斩块洗净。
2、土豆去皮洗净切滚刀块。
3、圆茄子洗净切块。
4、热锅下油，放入八角煸香。
5、放入骨头翻炒至变色。
6、加入葱段和姜片。
7、翻炒出香味。
8、加入酱油和白砂糖。
9、翻炒上色。
10、加入美极鲜、五香粉、清水翻炒均匀。
11、大火烧开盖盖转小火炖50分钟。
12、加入土豆和茄子、盐翻炒均匀。
13、盖盖再炖25分钟关火即可。
[小窍门]
盐最后再放。
使用的厨具：炒锅
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