女巫手指饼干
“ 万圣节在每年的11月1日，俗称是西方的鬼节，源自古代凯尔特民族的新年节庆，小孩会穿上化妆服，戴上面具，挨家挨户收集糖果，人们祭祀亡魂，在避免恶灵干扰的同时，也以食物祭拜祖灵及善灵以祈平安渡过严冬。
中国的鬼节是在每年的农历十月初一，东西方鬼节的在时间上基本一致，都在秋收秋种结束后，祭祀亡灵拜祭祖先，同时期求风调雨顺生活平安，亘古今夕，世界各地人们对美好生活的渴求都是一致的。
应景做一款女巫手指饼干，没有那么惊秫，还是比较亲民的一种，配方还是原来的曲奇配方，形状和颜色做成两种。”
[主料]
低筋粉：１８０克
奶粉：适量
黄油：１００克
白糖：７０克
牛奶（原色面团）：１０毫升
牛奶（可可面团）：２毫升
[辅料]
可可粉：１５克
原味巧克力：１小块
熟杏仁：３０－４０颗
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[女巫手指饼干的做法步骤]
1、材料：低筋粉１８０克，奶粉２０克，黄油１００克，白糖７０克，牛奶１０毫升（原色面团），牛奶２毫升（可可面团）蛋液３０克，可可粉１５克，原味巧克力１小块，熟杏仁３０颗。烘焙：３５立升烤箱预热，中上层和中下层各１盘，１７０度热风档，２０分钟，１０分钟上下调换烤盘。
2、黄油软化打顺滑，加入白糖打发到颜色发白。
3、加入蛋液打均，直到蛋液完全吸收。
4、面粉、奶粉混合均匀，筛入到打发的黄油中拌均。
5、倒入牛奶１０毫升。
6、和成面团，分成两份，一份裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
7、另一份加入可可粉和巧克力（溶化开）、２毫升牛奶和拌成均匀的可可面团同样冷藏半小时。
8、冷藏好的面团取出切成均匀的等份（１６份）。
9、搓成细长条的手指形状。
10、用刮板在“手指”上压上条纹做成手指关节的样子，每个指尖按入一个熟杏仁，摆入，铺了油纸的烤盘中。
11、烤箱预热，１７０度，热风档，中上层１５分钟。（也可中上层和中下层各一盘，１０分钟调换上下盘。）
12、同样的方法做成可可女巫手指饼干。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙