紫薯糯米饼
“ 家里种了好多紫薯，每天都吃烤番薯，紫薯吃起来又香又甜，而且很糯，如果把它做成紫薯馅应该不错。第一次尝试做，味道不错！”
[主料]
紫薯：1个
白糖：1勺
[辅料]
糯米粉：500g
米：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯糯米饼的做法步骤]
1、紫薯洗净去皮，切成小块，煮饭的时候蒸在电饭煲上，同时把米洗干净，浸在水中
2、将蒸熟的紫薯加入一勺白糖，用汤匙压成紫薯泥，压好的紫薯泥看上去有点干，但是没关系
3、在和面盆中倒入一斤的糯米粉，用温水活面，水一点一点慢慢加
4、将面活成捏上去稍软的面团，不要太软
5、扯一小块面团，将它搓圆，按扁放在手上
6、取适量的紫薯泥，放在面团中间
7、将口子按牢，搓一搓，按成饼的形状
8、在放米的盘子中，滚一滚，粘上一下米粒
9、将做好的饼依次排开，放在蒸锅上，冷水开始煮，待水沸腾之后再煮一会儿，停火之后焖一会儿
10、开锅品尝，紫色和白色结合起来，非常漂亮，吃起来又糯又香
[小窍门]
1、、紫薯泥中可以根据自己的口味放入适量的糖，喜欢吃甜的可以多放点；
2、、面皮做的时候可以做得厚点，像我做的太薄，蒸完之后有些裂开了；
3、、千万不要焖太久，不然像我的一样蒸完之后整个扁掉了。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
所属分类： 糕点