紫薯芋圆西米露
[主料]
紫薯：一个
糖粉：适量
椰汁：适量
[辅料]
木薯粉：适量
西米：适量
凉粉：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯芋圆西米露的做法步骤]
1、把紫薯洗干净，放入水中煮熟即可。有没觉得紫薯单纯这样煮也很好吃，那天我煮了两个紫薯，但是紫薯味道实在太香了，就直接吃了一个，后面只用一个做芋圆。
2、把煮熟的紫薯去皮，然后把它碾碎，我用的是勺子，要是有其他好的工具会更方便吧。
3、拿一个大腕，倒入适量的木薯粉，倒入开水，搅拌开。这个量是多少，我也不知道，但是我一般是先倒少量，再凭感觉慢慢添加，好羡慕那些能把握正好量的人啊。。。。
4、加入之前碾碎成泥的紫薯和糖粉，搅拌。
5、把紫薯泥跟木薯粉揉成团，在这过程中，有不断的加入木薯粉，让它成团。
6、把揉成团的面团搓成一条条的面团，用刮板切成一粒粒。
7、开水煮沸，放入西米，要不断的搅拌，接着重新烧一锅水，西米倒入再煮，依旧要搅拌，煮一会儿后，关火盖上锅盖闷一会儿，就会发现原来中间还含有一粒粒白白的西米就会变成全透明的西米。
8、仙草是用市面上买的凉粉做的，先拿一个碗倒入少量的凉粉，接着倒入凉开水，搅拌成很稀很稀的那种水，然后烧一锅水，煮沸后倒入凉粉水，一定千万一定要搅拌，不然很快就会闻到烧焦味。煮熟后的凉粉很容易凝固，把煮熟的凉粉倒入容器中，放凉放入冰箱，夏天的时候直接加蜂蜜也很好吃。
9、煮一锅水，煮沸后放入前面做的芋圆，芋圆浮起来就熟了，我那时候被芋圆的颜色惊讶道，有没觉得漂亮呢？
10、我本来打算用椰浆的，但是椰浆买成那种要用的话要撬开才可以的那种，无从下手，只好跑到附近的便利店买了椰汁。冰过的椰汁倒入加有西米、芋圆、仙草的碗就成了芋圆西米露。
[小窍门]
我感觉我木薯粉加太多了，做出来的芋圆量蛮多的，除了一部分直接煮掉，一部分就放冰冻，等哪天要吃的时候再拿出来。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 家常菜