#ACA烘焙明星大赛#酸奶蛋糕
[主料]
低粉：45g
细纱糖：35g
蛋黄：2颗
自制酸奶：100g
蛋清：2颗
[辅料]
柠檬汁：3～4滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶蛋糕的做法步骤]
1、取100克自制稠酸奶
2、加入两颗蛋黄，搅拌均匀
3、再筛入低粉
4、搅拌均匀至无颗粒无干粉。备用
5、蛋清滴上3～4滴柠檬汁
6、打发至五分发状态时加入细纱糖，继续打发
7、打至硬性发泡
8、取三分之一的蛋清放入面糊中，搅拌均匀，用上下翻拌的手法
9、注意不要太过用力，避免消泡
10、再取三分之一的蛋清和面糊搅拌均匀
11、再把剩下的蛋清加入面糊中，搅拌均匀
12、六寸活底模垫上一张圆形硅胶纸，再把搅拌好的面糊倒在模具中，摔几下
13、烤箱150度上下火预热
14、烤箱中要放一盘水，上下火150度烤50分钟
15、晾凉
16、切块时用棉线，棉线用开水烫一下
使用的厨具：电烤箱
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