萝卜炆鱼
“ 秋天来了,本地萝卜赛人参,展开首遍美食之旅！”
[主料]
鱼腩：400克
大白萝卜：0.5个
[辅料]
葱段：适量
姜：适量
蒜：2块
豆豉：2匙
蚝油：适量
盐：适量
玉米油：适量
水：200ml
白糖：2匙
口味：鱼香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[萝卜炆鱼的做法步骤]
1、配料准备好
2、鱼洗净杀水后煎香,但不能太干焦
3、萝卜切滚刀块洒盐
4、油锅八分热爆香姜蒜后,下萝卜大火快速翻炒一会
5、加水大火烧开后中火焖5~10分钟
6、下鱼,加适量豆豉、蚝油和白糖,中火焖5分钟
7、加葱段翻炒几下
8、出锅！成品味道好极了！
[小窍门]
1、、鱼要先洒盐杀杀水再煎,甘香滑嫩 2、萝卜切滚刀块作焖煮比较适宜 3、萝卜切好后也洒盐,可以除了涩味 4、整体调味过程中不需要再加盐,如果喜欢辣味,还可以放小泡椒,超鲜的！
使用的厨具：炒锅
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