青瓜炒素鸡片
“ 1. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其 比例也接近人体需要，营养价值较高； 　　
2、. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心 脏。”
[主料]
素鸡：250克
青瓜：1条
[辅料]
蒜瓣：3粒
香葱：1根
[配料]
料酒：适量
蚝油：1勺
生抽：半勺
老抽：适量
盐：适量
食用油：适量
香：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[青瓜炒素鸡片的做法步骤]
1、素鸡洗净切片。
2、蒜切粒，葱切小段，青瓜切片。
3、素鸡入锅焯水捞出备用。
4、锅里放油，爆香葱白和蒜粒。
5、倒入素鸡略煎炒，倒入青瓜，调入少许盐翻炒。
6、放少许清水略煮，调入鸡粉，蚝油，生抽，几滴老抽炒匀。
7、放入葱段，淋少许香油炒匀即可上碟。
[小窍门]
素鸡味道比较单，烹饪时将素鸡稍煎至表皮微焦炒出来口感更好。
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