夏季大排档的招牌小菜---五香毛豆
“ 这道夏季大排档的招牌小菜--五香毛豆是我电脑里的存货了。现在才发有点晚了。值当尝鲜吧，，，嘻嘻 。
 大家都知道黄豆的营养价值很高，其实毛豆就是黄豆未成熟的样子，毛豆的营养比黄豆还要高。 毛豆素有"植物肉"之称是老百姓蛋白质养分的主要来源之一。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议平时多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。”
[主料]
毛豆：500g
[辅料]
小茴香：适量
盐：适量
八角：适量
辣椒：1个
花椒：适量
桂皮：1个
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[五香毛豆的做法步骤]
1、将毛豆洗净。用剪刀把毛豆根蒂处剪段（便于入味）。
2、准备好八角 辣椒 桂皮 小茴香 和葱姜。
3、将毛豆凉水下锅。
4、加入葱姜 八角 桂皮 小茴香 和辣椒。
5、大火煮开后放盐。煮至10分钟。
6、关火，盖盖子焖至1小时。
[小窍门]
煮毛豆时不盖盖子会使颜色更鲜艳。
使用的厨具：煮锅
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