剁椒豆豉炒苦瓜
“ 苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜苦瓜熟食性温，生食性寒，苦寒；主入肝、肾、脾、胃诸经，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。”
[主料]
苦瓜：2条
干豆豉：适量
自制剁椒：1勺
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒豆豉炒苦瓜的做法步骤]
1、准备好食材
2、豆豉切碎一点
3、苦瓜切片
4、热锅放油炒苦瓜
5、炒到苦瓜半熟放豆豉和剁椒
6、因为剁椒有盐味，所以盐要少放点
7、放点鸡精调味，翻炒均匀出锅装盘
8、成品
[小窍门]
无
使用的厨具：炒锅
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