香炸排骨
“ 这道菜是我和老公一起完成的，很好吃！老公做的排骨，配上我做的盘饰玫瑰花,仿佛进了五星级酒店用餐.绝啦！色得味俱全,连挑食的儿子也叫好！”
[主料]
排骨：两根
[辅料]
油：适量
白芝麻：适量
酱油：适量
淀粉：适量
豆瓣酱：适量
蒜末：适量
料酒：适量
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[香炸排骨的做法步骤]
1、排骨砍长条洗净，清洗几次去掉血水为止，加入料酒.豆瓣酱.酱油.蒜末拌均匀，再加上淀粉调和.淹半个上时以便入味.
2、锅中放加油,待油温100时,再将火关小,一块一块地将排骨放下去炸.并翻动以免炸糊.以两面炸黄并有香味盛出时,便炸好了.(预计半小时)
3、排骨炸好快起锅时,撒下一些白芝麻,翻动两分钟就可装盘啦!
[小窍门]
排骨中放入料酒是为了避免肉的腥味,炸排骨火一点要将火调小一点,这样炸出来的排骨颜色好看而且又香又脆.
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜