【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情
“ 这样炎热的夏天家里应该会有很多没有喝完的黑啤酒吧，不如拿来做一份酒蛋糕！使用黑啤酒制作的蛋糕，有着浓郁爱尔兰风情。蛋糕的口感湿润绵软，而且特别之处在于，蛋糕做好并密封保存三天后，风味才能更好的渗透，达到最佳的口感。”
[主料]
黄油：100g
黑啤酒：50g（面糊中）
低筋面粉：120g
核桃碎：60g
[辅料]
红糖：80g
黑啤酒：30g（淋到蛋糕上）
葡萄干：60g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[啤酒蛋糕的做法步骤]
1、黄油室温软化后，用打蛋器搅打至颜色发白
2、加入红糖，继续搅打至均匀浓稠
3、 分三次加入打散的蛋液并搅拌均匀
4、 每一次都要完全搅打均匀后在加下一次
5、将50g黑啤酒分三次加入黄油蛋液中
6、 搅打均匀
7、加入过筛的面粉与泡打粉
8、轻轻搅拌均匀，切勿过度搅拌，以防面粉起筋
9、加入核桃碎
10、加入葡萄干轻轻翻拌均匀
11、.倒入蛋糕模具A01中，八分满即可，烤箱预热170°C，放中下层烤35分钟左后即可
12、出炉后，趁热淋上30g的黑啤酒，待晾凉后密封放置，隔夜放两天后食用风味更佳
[小窍门]
1、.如果买不到黑啤酒也可以用普通的啤酒代替。
2、.黑啤蛋糕需要密封2-3天，等风味完全渗透后在食用，味道更佳，再配爱尔兰咖啡绝妙享受。
3、 .分次加入蛋液和啤酒的时候都是要完全打匀再加下一次。
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类： 烘焙