月饼之枣泥馅
“ 小小一颗红枣，功效很强。中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。
红枣具有诸多功效——健脾益胃、增强人体免疫力、补气养血、增强肌力、缓和药性、镇静安神、抗过敏、抗癌等。
女性常出现臊郁不安,心神不宁等情况时，,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦红枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效.
日常生活中，多食几粒红枣，便能达到生气血养容颜之功效。”
[主料]
去核大红枣：700克
红糖：适量
白砂糖：适量
[辅料]
玉米油：80克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[枣泥馅的做法步骤]
1、大红枣一劈两半，去掉枣核
2、入煮锅中，清水浸泡一小时左右
3、中火熬煮，用勺子稍用力一压，便能成泥即可
4、过筛，去掉枣皮
5、入不粘炒锅，小火炒，中途分次加入玉米油，每次都要等油和枣泥充分融合后再加入油
6、炒干水份，成团状
7、来张特写
8、可撒入适量白芝麻
9、月饼成品
10、再来一张月饼特定
[小窍门]
1、. 红枣本身已经很甜了，所以上述列表中的红糖与白糖量只是一个参考，请根据个人口味酌情增减；
2、. 熬到成稍硬点的膏状即可，放凉后还会更硬一些；
3、. 白芝麻可加可不加
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 甜品