家常饺子
“ 昨天做的
今天早上吃
2、小时可成
1、小时调馅料
0、.5小时面
0、.5小时包饺子
多做点，冰箱冻了当早点吃。成本2块一盘。”
[主料]
面粉：适量
温水：适量
[辅料]
韭菜：2斤
猪肉：1.5斤
鸡蛋清：1个
姜末：适量
花椒粉：适量
炒酱：适量
食用油：适量
香油：适量
[配料]
盐：1茶勺
味精：1茶勺
酱油：适量
老抽：适量
五香粉：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[家常饺子的做法步骤]
1、肉剁碎，加姜末、蛋清、盐、味精、老抽、酱油、五香粉、香油，搅拌上劲待用。花椒干炒后擀成粉，待用。食用油加热，晾凉待用。少量油熬热，加一勺酱油，炒一下，待用。韭菜切碎，加花椒粉、肉馅、炒酱、熟油，搅拌均匀。
2、温水和面，醒10分钟后使用。
3、擀皮，包起。
4、包好的生坯，准备两个小木板（可以用三合板切成），多包些可放冰箱里冻起，随吃随煮。
5、沸水下锅，推开别沉底。点三滚出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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