家常油酥饼
“ 最家常的一款面食，里面加入了清油酥，入口香酥，外焦脆内香软，很好吃的油酥饼。”
[主料]
面粉：250克
温水：170克
色拉油：10克
[辅料]
面粉：20克
色拉油：30克
[配料]
盐：适量
花椒粉：适量
口味：五香
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[家常油酥饼的做法步骤]
1、面粉加入温水搅拌成面絮。
2、再加入10克色拉油。
3、揉成光滑的面团静置15分钟。
4、醒置好的面团再次揉均匀。
5、把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。
6、在加入清油酥。
7、把清油酥均匀的抹在上面。
8、面皮上面翻下来。
9、然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。
10、再把两边对折。
11、也就是叠被子的方法。
12、再把叠好的面团擀成方形面饼。
13、锅中稍加一些油放入面饼。
14、一面定型后翻面煎至片刻，加入少许清水。
15、加盖焖至水干。
16、在煎至两面金黄饼熟即好。
[小窍门]
清油酥的做法：30克色拉油烧热，倒入20克面粉混合均匀即好。
温水和面可使饼的口感更香软。
一开始煎至的时候火不要太大，加入清水后再开大火，把水焖干，然后再换小火直到饼外皮焦脆金黄。
使用的厨具：平底锅
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