电饼铛做的月饼
“ 这是我第一次在家动手做月饼，宝宝吃得放心，开心”
[主料]
面粉：500克
黄油：5汤匙
[辅料]
白砂糖：30克
肉馅：30克
榨菜沫：15克
黑芝麻：20克
葡萄干：10克
腰果：10克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[月饼的做法步骤]
1、面粉250g，两汤勺黄油，一小把白砂糖，适量温水和成面团
2、这就是做月饼用的水油面，常温醒20分钟
3、再用面粉250g，黄油3汤勺，适量食用油和成面团
4、这是月饼的油面，常温醒20分钟
5、面团醒制时，我们来做馅料：肉馅，榨菜切沫，适量葱末，加入半个蛋清，蚝油，糖，搅拌入味
6、再调一种甜味馅料：熟黑芝麻，白糖，腰果碎，葡萄干适量切碎，果脯适量切碎，少许食用油，些许淀粉，搅拌入味
7、面团醒好，将油面搓成均匀小面团
8、处理水油面：将其揉成长条，切分若干均匀小段，擀成饺子皮状
9、用水油面皮包裹住油面团
10、包裹住，封好口，压扁
11、卷成面棒
12、压平，再卷起
13、用手指挤压成一面光滑的面团
14、光面朝下，擀成皮，包好馅封住口
15、两面分别蘸好蛋液，放电饼铛烙制，两面成熟即可
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 糕点