凉拌小菜
“ 家有剩下的少量土豆、胡萝卜等蔬菜，就来拌个小菜吧”
[主料]
土豆：半个
胡萝卜：半个
菠菜：适量
[辅料]
盐：适量
橄榄油：适量
酱油：适量
香油：适量
醋：适量
胡椒粉：适量
辣椒油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌小菜的做法步骤]
1、土豆、胡萝卜、菠菜
2、土豆、胡萝卜均切丝，菠菜切段
3、切好的胡萝卜丝下锅焯一下，土豆、菠菜相同步骤。
4、把焯好的胡萝卜丝冷水里泡一下，土豆、菠菜相同步骤
5、控干净水分
6、装盘，放盐、花椒面、胡椒粉
7、温热一下橄榄油
8、浇在花椒面等调料上，炝出香味
9、再放入醋、酱油、芥末油、香油等调味品。噢，爱吃辣味的来点儿辣椒油之类的
[小窍门]
用勺子温热橄榄油这一步，你可换成炒锅来热油，然后放花椒面等。切记橄榄油不喜高温哟
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱