红烧凤爪
[主料]
鸡爪：适量
[辅料]
葱：适量
生抽：适量
老抽：适量
花椒：适量
食盐：适量
食用油：适量
白糖：适量
料酒：适量
鸡精：适量
清水：适量
八角：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧凤爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净焯水洗去浮末备用
2、锅里热油，放葱姜花椒八角，爆香
3、放鸡爪，烹入料酒，翻炒，放老抽和生抽翻炒，上色，
4、翻炒上色均匀，放适量食盐和白糖，翻炒 一个糖融化
5、加适量清水，大火烧开，中火炖
6、汤汁快干的时候，放鸡精
7、转大火快速收汁
8、汤汁快干关火，装盘
使用的厨具：炒锅
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