家乡竹笋焖肉
“ 暑假回了家里一趟，带了一些家乡竹笋回来，有刚从竹地里切回来的新鲜竹笋，也有各种晒干的竹笋。从小我就特别爱吃竹笋，是吃不腻的那种喜欢。所以，竹笋的做法也从小就学了好多。”
[主料]
竹笋尖：250克
腩肉：500克
[辅料]
蒜头：1只
姜片：两片
盐：适量
南乳：1块
生抽：适量
白糖：1小勺子
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[家乡竹笋焖肉的做法步骤]
1、竹笋隔夜用水煮30分钟，然后用水泡一晚。第二天用清水冲洗，直到水没有黄黄的颜色。
2、然后切成你自己喜欢的形状，放锅里加水（大约可以漫过竹笋面），煮20分钟，好了后盛起来。
3、腩肉分开肥瘦切了，瘦肉用生粉酱油盐油调好味。
4、锅热一下，先把肥肉倒进去煎出油，然后把瘦肉也放进去一起炒。
5、等肉炒的快熟，放南乳和酱油进去。
6、接着把竹笋倒进去和肉一起翻炒，再加两碗水进去盖着焖煮20分钟。（注意水不要煮太干，火不用太大。）
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 农家菜 午餐 晚餐