番茄牛腩
[主料]
牛腩：300g
番茄：450g
洋葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
葱段：适量
姜片：适量
八角：一颗
香菜：少许
[辅料]
大料：一颗
盐：少量
糖：适量
鸡精：少量
食用油：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[番茄牛腩的做法步骤]
1、准备材料，牛腩，番茄，洋葱，香料，葱姜，香菜。
2、牛腩切成稍大的方块，放在清水中浸泡，泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中焯去血沫，取出备用。
3、番茄洗净，放入开水锅中烫一下，取出去掉外皮，切成小块。
4、锅烧热，淋少量食用油，放葱姜，香料，洋葱煸炒出香味，放牛腩一起煸炒，喷料酒，放一半的番茄继续煸炒成番茄起沙。加生抽，放热水大火煮开，转小火慢炖。
5、一小时左右加入少量的盐和适量的糖，加入另一半的番茄，煮5分钟左右，出锅前加少量鸡精撒入香菜即可盛出。
[小窍门]
1、：番茄一定要先煸炒一半和牛腩一起煮，这样番茄的味道浓郁。
2、：番茄不够可放番茄酱或番茄沙司。
使用的厨具：炒锅
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