夏日清凉去火的五花肉炒苦瓜
“ 很少一大早就去逛超市的，上上周末送完小朋友去参加围棋考试，顺便就去了趟超市，没想到早上逛超市的人比晚上还多。身为家庭主妇，进超市后，更多的是关注一些与日常生活息息相关的用品，所以进超市后，直奔蔬菜、水果区，发现超市的菜还蛮新鲜、价格也不贵，趁机挑了些蔬菜和水果回家，其中之一就是苦瓜。这个夏天好像还没买过。
苦瓜吃起来口感有点苦，很多人不能接受，小朋友更是不喜欢吃，为了让他能吃一点，就搭配了点五花肉，一方面增加他的食诱，另一方面也可以降低下苦瓜的苦味。”
[主料]
苦瓜：1根
红萝卜：半个
五花肉：3两
[辅料]
盐：4g
油：少许
生抽：半勺
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[五花肉炒苦瓜的做法步骤]
1、红萝卜、苦瓜清洗干净后，苦瓜随意切三角形，红萝卜切花形或树形，五花肉切片
2、锅中烧水，开锅后，将切好的苦瓜和红萝卜放进去，关火，放置1分钟左右捞出，沥干水份备用
3、锅清洗干净后，放几滴食用油，然后放入五花肉，中火慢慢翻炒，待炒至两面变金黄色时，加入盐和生抽快速翻炒几下
4、加入过水后的苦瓜和红萝卜，翻炒30秒左右即可出锅
[小窍门]
1、、苦瓜提前过下水，有效去除苦味
2、、苦瓜不喜盐，所以盐在放苦瓜之前放，让肉更加入味，苦瓜吃起来也不咸
使用的厨具：炒锅
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