【鲁菜】--拔丝苹果
“ 拔丝苹果是鲁菜菜谱之一，以苹果为制作主料，拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主，口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜。”
[主料]
苹果：2个
[辅料]
白糖：80克
[配料]
花生油：500克
淀粉：40克
水：适量
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：三刻钟
难度：高级
[拔丝苹果的做法步骤]
1、先把苹果洗净。
2、削去外皮。
3、切成均匀大小的块。
4、淀粉加水制成淀粉糊。
5、把苹果裹上一层淀粉糊。
6、锅里放油，六成热放入苹果炸制。
7、炸到金黄色即可。
8、盛入盘中备用。
9、把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。
10、用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。
11、盛入盘中，即可享用。
使用的厨具：炒锅
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