香芹爆炒虾
“ 要进入初伏的时候，到北戴河住了几天。因北戴河是我姐姐家，去哪里的机会也比较多，到了那里倒对景点也没兴趣，最让我感兴趣的就是那里的海鲜批发市场。每天早上5点就起来去买海鲜，因为去的晚了就没有好的啦。那里的基围虾都是活的，个头也蛮大的，我几乎是每天都买。 只是在那里没有拿卡片机，而单反老公和儿子拿出去玩了，我在家做饭，片片都是拿手机拍的，成品图拍的效果较差，各位凑合看，只关注过程即可，哈哈！”
[主料]
基围虾：750g
香芹：100g
[辅料]
葱：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[香芹爆炒虾的做法步骤]
1、 爱吃基围虾，因为基围虾的味道很鲜美，有点发甜的鲜味，很好吃，还有就是觉得基围虾长得很漂亮，特别是那花尾巴，很有范儿。来个特写：
2、鲜活的基围虾，冲洗后放入冰箱冷藏一小时，把虾冻晕，否则活蹦乱跳的我不敢弄
3、冻晕的基围虾，个头和我的手掌差不多大小啦，晶莹剔透的，很新鲜吧
4、斜着剪掉虾枪，挑出头部的沙包，之后再挑出虾身上的虾线，剪掉腿、须，清洗干净。
5、放葱姜丝，料酒，胡椒粉，拌均匀腌制5分钟。
6、锅中放油，爆香姜蒜末，
7、香芹切末倒入锅中，加入盐和胡椒粉翻炒出香味
8、把虾滤水放入锅中
9、加适量料酒大火快速翻炒
10、待虾完全变色，即可出锅。香芹的味道让虾更加鲜香
使用的厨具：炒锅
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