人气馋嘴小零食——锅巴土豆
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[主料]
土豆：1个（一人量）
青辣椒：半个
[辅料]
盐：1茶匙
花椒粉：1/2茶匙
黑胡椒粉：1/2茶匙
辣椒面：半袋儿
葱花：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[锅巴土豆的做法步骤]
1、土豆洗净，不需要去皮，放入锅里，加水，水量没过土豆，中火煮至整个土豆绵软；
2、青辣椒洗净去籽切小丁，葱切末，煮好的土豆，去皮，切成小块儿；
3、另起锅，倒入油，烧至7成热，加入切好的土豆，再加葱花，青椒碎中火，煎至一边略带焦黄，翻另一边继续煎至略带焦黄；
4、两边略带焦黄即可出锅，最后撒盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒面拌匀即可。
[小窍门]
1、、我做的是一人的量，用了一个土豆，大家可以一次性多做些，煮土豆很费时间；
2、、用筷子在土豆中间穿孔，能很快一次性穿过，说明已熟；
3、、煎土豆时，不能翻动，一定要煎至两面焦黄，这样外酥里糯的味道才好吃。
使用的厨具：炒锅
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