海参香菇粥
“ 朋友回海南度假，送了盒干刺参给我，虽然也吃过海参，自己却从未亲手做过，心想挺贵重的东西，万一泡发失败那就浪费了，因此只取了一只做泡发实验，经过一周的时间，终于泡发成功啦！一只太少，切碎煮粥全家喝最好了！
据资料记载，海参据今已有六亿多年的历史，喜欢生活在海边至8000米的海里，以海底藻类和浮游生物为食。海参营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。经常眩晕耳鸣、腰酸乏力、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。由于海参含有较高的胶原蛋白，还有很好的美容作用。”
[主料]
水发海参：1只
珍珠米：100克
香菇：4朵
生菜：半棵
鸡胗：1个
[辅料]
胡椒粉：1茶匙
香油：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[海参香菇粥的做法步骤]
1、准备好所需材料，香菇泡发；
2、珍珠米洗净入锅，加入适量水，浸泡半小时后开火；
3、海参、香菇和鸡胗切成丁备用；
4、生菜洗净切丝；
5、大米煮开后关火焖10分钟，接着开火再次煮开，顺同一方向搅拌上浆，放入切丁的所有食材，煮开；
6、调入适量盐；
7、放入生菜丝；
8、最后调入适量盐、胡椒粉，少许香油即可；
9、成品。
[小窍门]
1、、大米事先浸泡后再煮，米质变软，可减少煮的时间；
2、、大米煮开后关火焖10分钟，接着开火再次煮开，这样可令米粒烂得更快；
3、、生菜最后放入，煮一分钟即可，避免菜叶发黑。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥