奶酪焗烤茄子
“ 在蔬菜中，茄子就像一位不施粉黛的家妇，朴实之中带着一份淡淡的从容，丝毫不起眼，淹没在众多普通菜之中，作为家居菜，它又是菜桌上平凡得让人差点忘记它的存在。趁着周末，费点心思，搭配了黄油与马苏里拉奶酪，经过烘烤，让茄子华丽转身变为一道雍容华贵的高档菜，端上餐桌时，博得一阵尖叫声，连最为挑剔的户主，也在瞬间把它风卷残云的吃进肚子里，可见它的魅力吧。下面，就让我为大家演示如何把它成功转型为高档菜的历程吧。”
[主料]
茄子：1条
胡萝卜：100克
猪肉碎：100克
青椒：一个
黄油：20克
马苏里拉奶酪：80克
青葱：二棵
土豆：一小个
[辅料]
黑胡椒：5克
盐：5克
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[奶酪焗烤茄子的做法步骤]
1、应该准备的食材。
2、把茄子剖开，用勺子挖出中间的肉切成小块，不要挖得太薄，四周留下一点果肉，作为容器。
3、胡萝卜与土豆在开水中焯一下，下一步炒的时候容易熟透。
4、鼎加热，放进黄油融化之后加进青葱爆香。
5、把猪肉碎倒进翻炒至变为白色
6、倒入青椒翻炒。
7、把焯过水的胡萝卜与土豆一起翻炒。
8、倒进茄子，继续翻炒，加进盐撒上黑胡椒，炒均匀。
9、色彩真漂亮。
10、烤盘铺上锡纸，抹上薄油，预防茄与锡纸粘连，把食材用勺子分别填到茄子盒中，可以填得满一些，因为烤后会回缩。
11、烤箱以上下火180度预热，放进中下层，烘烤10分钟。
12、撒上奶酪，重新放进烤箱中上层，烤2至5分钟至奶酪融化，马上出炉，摆盘上餐桌。因为只需要奶酪融化就可以，所以放进中上层加快融化的速度。
使用的厨具：电烤箱
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