番茄玉米排骨煲
“ 看到有许多亲用番茄炖牛肉，品相味道非常赞，我心想用番茄与排骨同炖，味道应该也不差，因为喜欢吃玉米，又加入半个玉米，成品很出彩，卖相好看，尤其是那种微酸、微甜又夹杂着微咸的口感，是我喜欢的风味呢！”
[主料]
排骨：450克
西红柿：1个
玉米：半个
[辅料]
酱油：15毫升
红酒：15毫升
姜：3克
大蒜：5克
小葱：1根
白糖：5克
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[番茄玉米排骨煲的做法步骤]
1、准备好排骨；
2、准备好番茄、玉米及其它配料；
3、玉米切小圈，番茄切成合适的片；
4、锅内倒入适量油，放入排骨小火煎制；
5、煎至两面焦黄，盛出备用；
6、另取一沙锅，倒入少许油烧热，放入葱姜蒜炒出香味；
7、把煎过的排骨排入沙锅内；
8、放入红酒、白糖、酱油、盐；
9、放入玉米和番茄块，加入适量的清水，大火煮开转小火煮30分钟，煮至收汁即成；
10、开吃啦
[小窍门]
1、、排骨事先煎一下，一则可防止煮的时候出现浮沫，二则口感会更香；
2、、使用红酒代替料酒，可使红酒与番茄产生奇妙的口感，口味更醇厚，没有的可使用料酒；
3、、把汁收得少一点，玉米会像干煸过一样，特别香甜。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜