干煸豆角
“ 这道干煸豆角经过提前煮制，不但缩短了干煸的时间而且减少了油的用量，个人感觉这是一道既健康又入味的下饭好菜。”
[主料]
豆角：300克
熟肉末：适量
葱：适量
蒜：适量
自制辣酱：少许
[辅料]
油：适量
盐：适量
老抽：少许
口味：微辣
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸豆角的做法步骤]
1、原料。
2、水开后放入豆角焯至半熟。
3、炒锅倒油，放入葱，蒜炒香后放入焯过得豆角，适量盐煸炒。
4、煸炒至豆角表皮起皱后放入提前炒熟的肉末，老抽。
5、放入自制辣酱煸炒均匀即可。
6、好吃下饭的干煸豆角。
[小窍门]
豆角提前焯一下的目的是为了去除草酸和减少干煸的时间。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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