花样面食自己做【椒盐千层蒸糕】
“ 面包酸奶都做过了，那也不让面包机歇着，又用面包机和面做了【椒盐千层蒸糕】，话说不用自己和面可是省事多了，这热的天要再自己和面，那不要热死，有了这面包机就不怕了，二十分钟就和好了，你想烙饼，还是蒸馒头，擀面条随你便，和面的活就交给面包机这个得力助手。”
[主料]
面粉：400克
[辅料]
白糖：15克
酵母：4克
椒盐：适量
食用油：少许
牛奶：200克
口味：五香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[椒盐千层蒸糕的做法步骤]
1、面包桶里放入牛奶200克；
2、放入面粉；
3、角上放入白糖，中间放入酵母，用面粉把酵母覆盖住；
4、把面包桶安装在面包机中，接通电源，选择和面模式11、imix键，时间是20分钟（照相的时候已经和面1分钟了）；
5、面团和好后，打开面包机；
6、取出面团，手揉至滚圆，松弛5分钟；
7、擀成长方形面片；
8、刷油撒椒盐；
9、从左边往右折到三分之一处；
10、再把右边的面片压过来；
11、把面剂调转90度，再次擀成长方形面片；
12、刷油撒椒盐；
13、再进行一个三折；
14、面剂再次调转90度，擀成长方形面片；
15、再刷油撒椒盐；
16、再一个三折；
17、用擀面杖稍微擀开一些，刷一层油，不用撒椒盐，再次三折；
18、做好的蒸糕生坯放入铺了屉布的笼屉里，冷水入锅，醒发30分钟；
19、生坯醒发好后，开中大火，上汽后改中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟；
20、取出稍微晾凉，切块食用。
[小窍门]
1、.在第一次试用面包机之前，先用清水洗净面包桶和搅拌棒，晾干后抹一层食用油，选择烘烤程序空烤10分钟，等冷却后再次清洗干净，晾干就可以使用面包机做面包了。
2、、用面包机和面，水和面的最小比例为1:2，水可以稍微多一些，但是不能再少，不然面团搅拌不动，面也和不成团，对面包机也会有损伤。
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 满汉全席