糯米珍珠丸子
[主料]
猪肉：300克
胡萝卜：适量
香菇：适量
鸡蛋：适量
糯米：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[糯米珍珠丸子的做法步骤]
1、葱姜，胡萝卜和香菇分别切碎备用
2、猪肉剁碎成猪肉糜
3、将葱姜，胡萝卜和香菇丁加入猪猪肉糜中
4、打入一个鸡蛋，加入料酒，生抽，盐糖等调味料
5、用筷子使劲的往一个方向搅拌上劲，期间加2大勺水
6、 糯米提前浸泡3小时备用
7、 取肉糜搓成肉圆
8、放入装糯米的碗里滚一圈，表面沾上糯米
9、 做好的糯米丸子
10、蒸笼上垫胡萝卜片，放入做好的糯米丸子
11、放入蒸锅，蒸25分钟左右即可
[小窍门]
1、 搅拌肉馅时可以加个2大勺水（或者葱姜水），一次搅拌均匀后继续加一次，这样做出来的肉馅口感更好的
2、 糯米的话一定要提前浸泡的，蒸的时间的话，25到30分钟即可，根据你做的丸子大小而定了
使用的厨具：电饭煲
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