重庆鸡公煲
“ 鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名，实际上跟地名重庆没有什么关系。此菜鸡肉浓香滑嫩，麻辣鲜香，令人回味无穷。”
[主料]
三黄鸡：400g
重庆鸡公煲调料：40g
水：40g
土豆：162g
芹菜：40g
洋葱：55g
干辣椒：4个
蒜瓣：4个
香菜：3g
[辅料]
生抽：8g
黄酒：5g
热水：适量
玉米胚芽油：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[重庆鸡公煲的做法步骤]
1、三黄鸡洗净剁成小块，倒入重庆鸡公煲调料；
2、倒入水40g，用手抓匀腌制1-2小时；
3、土豆、芹菜、洋葱洗净切好，蒜瓣去皮洗净；
4、接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
5、预热好后倒入油；
6、倒入蒜瓣选择炒菜功能炒出香味，大约半分钟；
7、倒入干辣椒和腌制好的鸡肉，继续炒菜功能；
8、炒菜功能结束后倒入适量开水，选择蒸炖功能；
9、水煮开后倒入土豆、芹菜、洋葱，继续炖煮至水差不多煮干；
10、根据味道加入适量生抽、黄酒调味；
11、选择炒菜功能炒一分钟出锅，放上洗干净的香菜即可；
12、成品；
13、成品；
14、成品；
15、成品。
[小窍门]
肉、调料和水的比例差不多是10:1:1.
使用的厨具：炒锅
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