#信任之美#风味萝卜糕
“ 萝卜糕是港片中常常出现的点心，北方人很少能吃的到，总感觉好好吃，自己动手做做也不是很难，就是有点费时，但为了吃拼了，吃货的世界只有吃货能懂😄”
[主料]
白萝卜：900g
粘米粉：200g
广味腊肠：100g
干虾米：30g
干香菇：5、6朵
[辅料]
胡椒粉：适量
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[风味萝卜糕的做法步骤]
1、白萝卜洗净、去皮，擦成丝
2、挤出白萝卜中的水分，白萝卜的水分非常多，900克萝卜大概会出550克水，挤出的水备用
3、取400克左右的萝卜水，加入200克粘米粉调成米糊（粘米粉就是大米粉，不是糯米粉，千万不要搞错，超市有卖，也可以自己用料理机打粉，我是自己打的）
4、广味肠切丁，虾米、香菇提前泡发后切丁和挤干水分的萝卜丝一起备用。
5、锅中加油烧热，下虾米香菇炒香
6、加入萝卜丝同炒至萝卜丝变透明，加适量盐和胡椒粉调味。
7、加入广味肠，炒匀
8、将炒好的食材倒入米糊中搅拌均匀
9、模具表面刷一层油，倒入米糊摊平，隔水整1小时
10、放凉后切块
11、下油锅中稍煎至两面微黄即可
12、萝卜糕的发挥空间很大，根据个人口味还可以加入辣椒、干贝等，害怕油腻的话，可以蒸好后直接食用，我还是觉的油煎的好吃😋
[小窍门]
萝卜糕蒸好出锅，表面会很粘，像没蒸熟，是正常现象，凉了就好了，别误会自己没成功哈😋
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 糕点 粤菜 儿童 早餐 下午茶