香蕉可可蛋糕卷
“ 宝宝不爱吃香蕉，却不反感香蕉做的果汁。于是这款蛋糕就诞生了(≧∇≦)”
[主料]
面粉：55克
香蕉：2个
鸡蛋：4个
白糖：40克（蛋白）
[辅料]
玉米粉：5克
植物油：40ml
柠檬汁：少许
淡奶油：少许
郎姆酒：少许
白糖：20克（蛋黄）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：未知
[香蕉可可蛋糕卷的做法步骤]
1、将香蕉捣成泥状加入几滴柠檬汁拌匀。蛋黄加糖，用打蛋器搅打均匀，加入植物油，再次搅打均匀后加入香蕉泥拌匀。筛入低筋面粉、玉米粉，用刮刀搅拌均匀。
2、蛋白加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入打至中性发泡，拉起有弯钩。
3、取一半蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀上下切拌方式拌匀
4、将拌好的蛋黄糊反倒入蛋白霜中，继续切拌，手法要轻盈，不可画圈。
5、面糊倒进铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。震两下，把小气泡震出来
6、烤箱预热，中层，160度18分钟。烤好后蛋糕和油纸分离，晾凉
7、淡奶油加入几滴郎姆酒和少量白糖（分3次加入）、五分之一可可粉，打至中性状态，抹到蛋糕表面。
8、用油纸裹好后放入冰箱冷藏，
9、看香蕉口味的蛋糕就出炉了！
[小窍门]
蛋白霜一定要打好
使用的厨具：电烤箱