香辣鸡爪
“ 又香又辣的鸡爪，湖南口味”
[主料]
鸡爪：一斤
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
朝天椒：适量
生抽：适量
八角：适量
桂皮：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣鸡爪的做法步骤]
1、处理鸡爪，把买回来的鸡爪洗净，剁去指甲，放锅里加冷水煮熟，喜欢烂的可以煮久一点，放冰箱冻一下。
2、葱切碎，姜蒜一起剁碎，辣椒切碎，八角桂皮洗净（放多放少可按各人喜欢）。
3、炒锅上油，烧热，放八角桂皮炒香，放鸡爪炒一下。
4、加入姜蒜、辣椒一起炒出香味。
5、炒匀炒香后，加入生抽炒一会，放盐再炒一会。
6、最后放入香葱，加少许水烧开，也可再加点香菜炒匀装盘。
[小窍门]
我喜欢辣椒，放的朝天椒是老百姓自己种的，特别辣，本来我老公还说要喝点啤酒，结果看我放那么多辣椒，他说你这是不想让我吃呀，然后上桌吃的时候夹一个试了一下，马上放下了。他说你可以尽情敞开吃了😅️没办法，他不喜欢吃辣。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜