健康零食----全麦薄脆
“ 这是按着Sunny的方子做的，在此表示感谢！
在原方的基础上稍有改动。
无油、无糖的小零食，适合减肥的朋友，想吃点零食时，可以拿起一块，解解馋。”
[主料]
全麦面粉：115克
[辅料]
清水：80克
盐：1/4勺
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[全麦薄脆的做法步骤]
1、称好全麦面粉，加入盐，或者可以不加。
2、加入70克的水，用筷子把面粉搅拌成团。
3、根据你的面粉吸水性，决定是否加剩下的水。面团状态为稍稍粘手。揉面3分钟，醒1分钟，再揉3分钟。
4、分成4个面团，每个都团圆。遇热烤箱，180度，烤盘也放里。
5、擀成比手掌大些的面片，用叉子扎眼儿，防止成品起鼓。送进烤箱，180度，中层，我烤了25分钟。（我的烤箱温度偏低）
6、烤制时间有点长，于是我决定把饼擀得大一点，薄一点，大小刚好能放进烤盘，烤箱调整为190度，烤盘放上面第二层，10分钟左右就可以了。
7、这是两个尺寸的对比，大的薄的用时短，口感更脆，小的厚点的，用时长口感ｇｅｎ脆。
8、掰成小块，装在密封瓶里，可以保存1个月。
[小窍门]
薄脆不能烤火大了，发黄即可，颜色深了发苦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 零食