双色玉米烙
“ 寓意金玉满堂的超人气点心，既可当主食，也可当甜点。”
[主料]
玉米：1根
红萝卜：半个
鸡蛋：1个
[辅料]
植物油：200g
淀粉：20g
白糖：20g
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：高级
[双色玉米烙的做法步骤]
1、玉米少了一点，不太圆。
2、好吃。
3、香喷喷。
4、食材准备好。
5、玉米放电高压锅煮熟。
6、用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
7、加入鸡蛋、红萝卜、淀粉。
8、玉米粒、红萝卜拌匀。和淀粉使玉米粒表面都粘上淀粉。玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉。
9、锅中放半碗玉米油烧热后,倒出。
10、转小火,此时锅中留一点点油。把玉米粒倒入, 可用勺子背轻轻把玉米粒摊平。 接着用小火煎三到五分钟左右, 让玉米粒都粘连在一起成整块饼状, (煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可 以端起整个锅轻轻晃动)。
11、加入刚才加热后倒出的油, 油量要没过玉米粒。 转中火升高油温, 炸三 分钟至玉米粒金黄酥脆。
12、转中火升高油温, 炸三 分钟至玉米粒金黄酥脆。
13、关火,用锅铲帮助倒出锅中的油，将玉米烙倒在厨房用纸上面吸去多余的油。
14、玉米少了所以不圆😊。
15、松香酥脆。
16、洒上白糖。
17、喜欢的可以加番茄酱或者炼奶。
[小窍门]
1、.玉米粒表面都要粘上淀粉。
2、.玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉
3、.用勺子背 轻轻把玉米粒摊平，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。
4、.煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜