蜜汁香芋
“ 蜜汁香芋香甜清新，粉糯甘香，大人小孩都很喜欢。”
[主料]
荔浦芋头：半个
[辅料]
淀粉：1匙
干桂花：适量
黄冰糖：1小把
麦芽糖：1匙
蜂蜜：1匙
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[蜜汁香芋的做法步骤]
1、芋头去皮，清洗干净。改刀切成菱形块装盘备用。
2、蒸锅大火烧开上汽，放入芋头块大火蒸制5分钟。
3、蒸制结束取出晾凉。
4、平底锅中加入一小勺食用油，中小火烧热，放入晾凉的芋头块。慢慢煎制，两面出现微微焦黄，关火码盘备用。
5、煎芋头的锅中加入半碗清水，加入黄冰糖。
6、加入一勺麦芽糖。麦芽糖漂亮的琥铂色可以让熬出来的蜜汁带有诱人的蜜色，而且麦芽糖很粘稠，可以给蜜汁增加粘度。
7、调制少许水淀粉，不要太浓。中小火把糖汁熬开，一边搅动糖汁一边加入水淀粉，汁水变粘稠，像蜂蜜一样的黏度就可以了。
8、把熬好的糖汁均匀地浇在煎好的芋头上，淋上一勺蜂蜜，最后再撒上干桂花即可。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 甜品 家常菜 午餐 晚餐