雪梨炖鱼胶
“ 鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鱼胶也是潮汕地区孕妇进补的首选，坐月子也是基本每天吃鱼胶。”
[主料]
鱼胶：适量
雪梨：适量
[辅料]
红枣：3个
枸杞：适量
[配料]
冰糖：少许
口味：甜味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[雪梨炖鱼胶的做法步骤]
1、鱼胶（我这个是北海公胶）。冷水泡软洗净。
2、雪梨半个去皮切块。
3、炖盅一个，雪梨放在最下面，再放鱼胶。
4、放入3个红枣、水、少许冰糖。
5、入炖盅按下鱼胶功能。
6、一个半小时后开盖加入枸杞。再继续炖1小时即可。
7、公胶比母胶要好，也不会那么粘嘴。
[小窍门]
现在市面上很多的假鱼胶，大家选购时注意了。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 甜品