爽脆一笋响
“ 那天菜场出来回家，在小区路遇一老人卖小野笋，看的喜欢就买了一把。回家后看着这小笋，怎么做呢？炒什么？做汤？做个凉菜？对就做个凉菜试试！后来事实证明我当初的这个决定是“相当英明”的，哈哈…哈哈…！”
[主料]
野生小笋：350g
[辅料]
米醋：适量
白糖：适量
生抽：适量
盐：适量
泡椒：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[爽脆一笋响的做法步骤]
1、野生小笋处理干净。
2、将笋切成5厘米段。
3、把切好的笋放进锅里煮熟（不要太熟）。
4、捞出过凉开水或冰矿泉水，然后沥干水分。
5、用米醋、白糖、生抽、盐、泡椒调成汁。先少放些，然后根据自己的口味添加、尝味，再添加、尝味，直到满意。
6、将晾干水分的笋段放入调好的酱汁腌制，入冰箱24小时后便可食用。
使用的厨具：煮锅
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