NEW-西班牙海鲜饭
[主料]
西班牙大米：250g
[辅料]
鲜虾：10只
鱿鱼仔：4个
贻贝：5只
蛤蜊：3只
[配料]
西红柿：2只
欧芹：一把
洋葱：半个
藏红花：适量
白葡萄酒：120g
辣椒粉：一小勺
黑胡椒粉：一小勺
百里香：少许
柠檬：半个
橄榄油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[西班牙海鲜饭的做法步骤]
1、海鲜洗净，鱿鱼切小块，贝壳类用刷子刷干净泥沙备用。红椒西红柿切碎，洋葱切丁，欧芹切碎。
2、柠檬切角。种了许久的百里香也就长出了这么多。
3、平底锅加入适量橄榄油，入洋葱碎跟大蒜碎炒至洋葱透明
4、下红椒跟西红柿，欧芹炒匀至西红柿出水。
5、米略洗过，倒入锅中，放入一勺辣椒粉。再放入一撮藏红花，随后用力搅拌。
6、事先炖一锅鸡汤。此时即可加入鸡汤。没过米饭，加盐跟黑胡椒调味。小火加盖焖15分钟，中间尽量不要开盖。
7、汤汁看着收尽的时候，码放好海鲜，用锅铲轻压几下，挤入柠檬汁。加盖5分钟。
8、开盖把饭拌匀，放入百里香。再中大火3-4分钟，把汤收干，海鲜会出水，不用过于担心糊锅。
9、最后加入欧芹碎跟柠檬角装饰即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜